颜值颇高的经济适用型面包—［牛奶肉松卷］

无聊不 · 发表于 2015-9-14 05:36:38

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我来拔草了。这事儿它不怨我，博客一登录恨不能死800回机，搁谁都得疯。还没写仨字儿，duang，又死机了！我就一遍地输登录名，输密码，输验证码。。。。。差点没把电脑给砸喽！传个照片吧，等啊等，哎呦歪。。。以上为吐槽。。。。。。

这个小牛奶卷，是我经常用的面包配方，我喜欢它实在有嚼头的口感，又很百搭，可与自己喜欢的任何馅料搭配，卖相挺可人，用流行词形容就是颜值还颇高。或夹心或就这么裸着，都好，不影响我对它的喜爱。可谓经济适用型面包。
母亲节那个周末，小v班里组织游园，带着了，得瑟给同学妈妈们看，遭到表扬了，特来贡献方子与大家共享。上次自己做了一大盒子肉松，都还没用完，回来又轮番再做两次，可见对它的喜爱非一般。

原料：（22个）
高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母5克细砂糖40克盐5克蛋液75克牛奶245克黄油60克
做法：1､将除黄油外的所有原料放在一起揉至面团表面光滑，加入黄油揉至面筋扩展，放在温暖处基础发酵，基础发酵后将面团均分成22份，约40克/份；2､将每小份面团滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟；3､将松弛后的团一头搓尖，擀成长长的锥形，翻面后铺洒上喜欢的馅料；4、由宽的一头卷向尖头，卷紧，封口朝下排入烤盘（如果制作不同馅料，可以象我这样把面团整成不同的形状）；5、依次做好所有的面团，放温暖湿润处发酵；6､待生坯略涨大时，表面刷蛋液（配料表外），入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右（视个人烤箱威力调整时间）
注意：擀小面团的时侯不要太用力，以免把面团擀断，如果实在不好操作可将面团再松弛5分钟后更利于擀长。（记得要加盖保鲜膜。）