[原创经验] 滋补养颜的美味大餐——贵妃牛腩

随着温度逐渐下降，很多人都喜欢在家里猫冬，出门寻找美食的动力也减少了。这个时候，就需要自己在家里做一些滋补养颜的美味大餐。寒冷的冬日，闻着厨房飘来的阵阵香气，与家人一起品尝自己劳动后的成果，也是一种莫大的享受啊！

儿子上中学以来，我家的分工有所变化。我上班时间比老公稍晚一些，所以我负责做早饭，当然偷懒的时候老公也做；而老公下班时间比我早很多，通常我们刚刚下班的时候，老公已经到家了，所以他负责做晚饭。我下了班车在小区门口等十分钟左右，儿子坐的校车就到来了，我接上儿子回家，老公就差不多做好晚饭了。一般的家常便饭比如炒个菜、炖个汤老公都能应付，有些需要特殊处理的，他也会事先帮我把前期的准备工作做好，我回家只要再加工一下就OK了。

比如这个贵妃牛腩，老公是不会做的，但他会帮我把牛肉焯水，然后用电压力锅压好，我回家来只要再加调料炖炖就可以上桌了。贵妃牛腩的做法是我从报纸上学来的，儿子非常爱吃，现在已经成了我家的家常菜了。至于它为什么叫贵妃牛腩，我上网了查了半天也没得出结论，难道是以前贵妃吃的东西？或者是某个贵妃创造出来的做法？哪位童鞋知道的话，就指点一二吧。

牛腩具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，今天山茶介绍的贵妃牛腩也特别适合孕妇食用，孕晚期胎儿生长发育迅速，孕妇的新陈代谢增加，因而需要补充热量。另外，胎儿在孕晚期开始储存脂肪和糖原，因而孕妇应保证充足的能量，以便为胎儿的生长发育提供足够的营养基础。牛肉的营养成分高，能增强体力，补充元气，红萝卜含有大量维生素，对孕妇健康和胎儿生长发育有良好作用，如果你是一名准妈妈不妨试试。

贵妃牛腩：

原料：牛腩500克，胡萝卜1根

调料：葱段、姜片、郫县红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒、酱油、糖、水淀粉各适量

做法：

1.牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟。（这些都是老公做的）

2. 捞出牛腩备用。

3. 胡萝卜洗净切滚刀块备用。

4. 葱段姜片备好。

5. 锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香。

6. 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀。

7. 将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味。
8. 翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁。

9. 加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟。

10. 加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可。

美食心得：

1. 胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质，跟油脂结合才能被很好地吸收，所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。

2. 糖尿病患者做这道菜时，最好不要放糖，番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。

3. 豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分，就不用另外再加盐了，口味重的酌情添加吧。

牛肉时冬季的滋补佳品，具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效，尤其适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。

胡萝卜素有“小人参”之称，含有丰富的植物纤维，可加强肠道的蠕动，具有宽肠通便、预防癌症的功效。此外，因为胡萝卜含有降糖物质，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，具有降压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。