豉汁莲花白菜

lsjkd · 发表于 2015-4-6 22:17:57

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豉汁莲花白菜】
最平民的白菜只要稍加修饰也会变得清新脱俗，用高汤来煨制，使原本清淡无味的白菜也变得口味华丽起来。
此菜特点：
清淡适口，造型逼真。

原料：
白菜1棵、青红椒碎适量、高汤1000毫升
调料：
蒸鱼豉油3大勺、植物油2大勺
制作：
1. 将白菜去掉老帮，从2/3处切断，白菜头不要，留白菜根的那部分。
2.用刀将白菜根部从外往里依次刻成花瓣形，然后再将花瓣的边子修薄，洗净备用。
3.锅中倒入高汤烧开，汤最好多一些，以能没过白菜为佳，将刻好的莲花白菜放入高汤中，煨制酥烂，要保证形状完整，取出，装入盘中。
4.将鱼豉油加热，淋入莲花白菜上，然后撒上青红椒碎，再将植物油烧热，浇在青红椒碎上即可。

豉汁莲花白菜

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