[美食分享] 巧克力冰激淋蛋糕

        第
一次看到红姐的这个冰激淋蛋糕就收藏下，一直都想做它，可是每每看到这个菜谱时都觉得好复杂，所以迟迟未动手。周末看着这些材料都有，就试着做一个，动起
手来也没想像那么复杂，还挺快手就完成了。这个冰激淋蛋糕的口感非常的棒，它没有冰激淋那么冰那么冷，就算是冬天一样也可以吃。家里不喝咖啡，所以用即溶
咖啡粉和君度力娇酒调配一下。       杏仁可能是我没买对，我买的杏仁是带点咸味的，没办法打成粉状，打碎就成团了，后来干脆就打成粗粒状，看起来略显粗糙感，不过效果不错，吃起来还带点嚼劲，很甘香。

        主料：细砂糖40克 杏仁125克 蛋白3个   

        辅料：蛋黄3个 细砂糖20克 淡奶油300ML 黑巧克力100克 君度力娇酒10克 咖啡粉1克  

        1、准备所需材料。

        2、将杏仁用料理机打碎。

        3、蛋白分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡。

        4、然后倒入打碎的杏仁。

        5、再翻拌均匀。

        6、模具底铺上油纸。

        7、将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里。

        8、再把蛋糕糊抹平。

        9、烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟。

        10、烤好后取出放凉。

        11、咖啡粉加入君度力娇酒拌至溶化备用。

        12、黑巧克力切成小丁备用。

        13、蛋黄加入20克细砂糖。

        14、然后打发至有纹路。

        15、再加入调好的君度力娇酒咖啡。

        16、再次打搅均匀。

        17、将淡奶油打发至有纹路。

        18、倒入拌好的蛋黄糊。

        19、然后翻拌均匀。

        20、再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰。21、然后翻拌均匀。

        22、将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里。

        23、然后用抹刀抹平表面。

        24、再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块。

                        小贴士
               

                        打发淡奶油时要注意，别打发过头，以免油水分离，就不能用了。我用的是活底模具，冷冻好后，取出放几分钟，用手在模具底下用力一顶，即可脱模。