[美食分享] 越嚼越美味的豌豆鸡丁

话说熊孩子中考结束三天了，终于考完了，我也放松了，但感觉却真的不好。每天在家与单位急奔的脚步一放慢，真有点不适应了。孩子考完的当天下午，就从考场直接去了奶奶家，中午下班回到家，一个人，感觉空落落的。

豌豆鸡丁，是熊孩子喜欢吃的。面面的豌豆，加上嫩嫩的鸡丁，一勺勺直接放进口中，越嚼越香，越嚼越美味。

鸡肉，我用的是鸡胸肉。它蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。还含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。

豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，促进新陈代谢功效。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以大大提高豌豆的营养价值。

而鸡肉富含氨基酸，所以，将它与豌豆搭配，是最完美的组合。

所用材料：

鸡胸肉 豌豆 红椒 料酒 胡椒粉 淀粉 蛋清 盐 胡萝卜 葱 醋 糖 酱油

具体做法：

1鸡脯肉切成方丁，用料酒，胡椒粉，一点点盐，少许蛋清，一勺淀粉抓匀略腌制十几分钟入味。

2胡萝卜，红椒切丁，葱切丝备用。

3豌豆去壳后用沸水略焯一两分钟至变色捞出备用。

4腌制好的鸡肉丁也入沸水中焯至变白捞出备用。

5锅中放适量油，放入葱炒香后，加入红椒丁略炒。

6再加入胡萝卜略炒。

7加入豌豆一起翻炒至豌豆透亮熟透。

8加入鸡肉丁一起快速翻炒。

9将一勺醋，半勺糖，一勺酱油，适量盐调成的碗汁倒入锅中，炒匀即可出锅。

无论是配米饭，还是配面条，都是棒棒的。

小贴士：

1豌豆一定要充分炒熟后食用

2鸡肉入锅焯水时，要快进快出，以免变老（也可用油滑，更美味）