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   三羊开泰日，万事亨通年， 伴随着鞭炮声，送走马年，迎来了羊年， 真的是时光如梭，岁月如歌， 又长了一岁； 守岁夜自然少不了饺子， 羊年第一天，咱应个景也来个三羊饺子， 羊肉、洋葱、洋芋三羊， 三羊开泰，万象更新。  三羊饺子 饺子皮材料：面粉300克，清水160克，盐1克 饺子馅材料：洋葱一个220克，洋芋（土豆）220克，羊肉馅250克，白胡椒粉一小勺，盐6克，植物油二汤匙20ml左右 做法： 1、面粉加清水和盐，活成稍软的面团，水量要根据面粉的吸水性添加；面团盖保鲜膜放一边醒发；  2、准备洋芋和洋葱；洋葱洗净后，用擦床擦成洋葱碎；洋葱碎里放2克盐，腌一会杀水分；  3、洋芋去皮切丝，放清水里浸泡，清水里放适量的盐；这里盐的用量在配方之外； 4、浸泡后的洋芋清洗2遍，放入已烧开水的锅里焯水；捞出洋芋丝，可以用凉水过一下，切成碎末；待用； 5、羊肉馅里放适量的白胡椒粉拌匀；放入3克盐拌匀；放入一汤匙植物油拌匀； 6、洋葱此时已将水分杀出，用手稍微一攥；不要攥的太干； 7、三种馅料收在盆里，洋芋里再放入一克盐搅匀；放入一汤匙植物油搅拌均匀，即成三羊饺子馅；  8、醒发后的面团揉光滑；面团切成长条，搓匀，切成大小合适的剂子； 9、自己擀的饺子皮，溜薄，还筋道； 9、取适量的馅料包成饺子；  10、包好的饺子排排坐；  11、锅中放宽水，大火烧开，下入饺子，三开之后点少许的凉水，再次煮开，捞出饺子；  12、饺子上桌了，开吃了，沾点醋和油辣子，忒好吃；祝大家吃的开心，羊年发财！  
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发表于 2014-5-31 02:19:39
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