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主料：羊肉300克 配料： 花椒水3勺 孜然粉2勺 羊肉串调料1勺 烧烤粉 胡椒粉1勺 松肉粉少量 淀粉2勺 辣椒粉1勺 白砂糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺 精盐1勺 料酒2勺    在埃及；吃烤全羊是富人的专利 普通老百姓中；有两种吃法最普及，”想我了吗“和“烤爸爸” “烤爸爸”就是“Kebab”也直译作“卡巴布” 在阿拉伯语中是烤肉串的意思，也就是烤羊肉串“烤羊肉串” 您爱吃“烤爸爸”吗? 今天我们来做牙签“烤爸爸”哟~~~  羊腿肉洗净擦干水分，剔去筋膜，再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片 锅中倒水放入花椒，大火煮制几分钟，除掉花椒；留出花椒水待用 我特意挑选了有劲道的精致羊腿肉 肉质不粗糙，这样用微波炉烤出来的肉串不会发干 抹上油后；吃起来滋滋冒油，伴着孜然的香味回味无穷 在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、松肉粉、淀粉、辣椒粉 白砂糖、老抽、味极鲜、精盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟 【花椒水能够去除羊肉中的腥膻味道】 松肉粉少量，加进料酒2勺；老抽上色     用牙签将羊肉一个一个的串起来 小块的羊肉放在牙签的中间，以防在烤的时候掉落 羊肉串在牙签上；不要堆积在一起，最好平铺，让羊肉能够均匀受热 将油均匀的涂在每片羊肉上 利于随后撒调料能够黏在羊肉上 喜欢吃辣的；可以在每片羊肉均匀的再次抹上孜然粉、辣椒粉 粉要撒开，不要聚成一坨，口感就极差了 撒上胡椒粉后；就可以放进微波炉里烤了 我用的是烤肉模式，定时20分钟，实际上只用了半分钟 【微波炉灯光一灭，就可以关掉，久了就焦掉了。】     怎么样~~~“烤爸爸”，很香的哟！！！ 香嫩的”烤爸爸“，串在牙签上吃起来随意休闲 孜然、辣椒、烤肉的味道挑战着舌尖；冲击着味蕾，激发到了极致；余香留存    卖萌的柠檬7：夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉 卖萌的柠檬7：烤爸爸最好随做随吃 宜久放，时间过长肉质慢慢就会变硬，口感就不酥软了 
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发表于 2015-5-16 06:09:55
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