[美食分享] 可可曲奇

新年季，做了好多种曲奇和饼干，送给亲戚、朋友。

相机里拍了无数张的照片，今天终于能闲下来整理一下。

太多的话也不知道从哪儿说起了。

直接上个方子和做法吧！

挤曲奇的方法练习了好几种，还是没有挤出完美的样子来，但总算比最先的强了点儿。由此总结出了：熟成生技。

希望以后能挤出完美的曲奇来。

对了，我还发现了一点哟。我用的SN7162的玫瑰花嘴，逆时针挤与顺时针挤出来的花纹是有很大不同的。在后面的某张图里，会给亲们呈现出来，做一比较，看哪种更合自己的心意吧。

材料：黄油125克，低筋粉150克，糖粉60克，可可粉15克，全蛋液30克，盐1克

制作：

1. 软化的黄油和糖粉入盆；

2. 用橡皮刮刀搅拌均匀；

3. 分两次加入全蛋液，用电动打蛋器打发成体积略膨大、颜色发浅的黄油糊，筛入低筋粉和可可粉，打蛋器头上的黄油不要浪费，用面粉抹下来；

4. 用橡皮刮刀切拌均匀，不要划圈拌，以防产筋； 此时开始预热烤箱，180度

5. 裱花嘴入袋中，取部分曲奇面糊入裱花袋；

6. 在不粘烤盘上以逆时针方向挤出曲奇来；

7. 入预热好的烤箱中，180度，中层，上下火，15分钟左右；

8. 出炉后，晾架上晾凉后，封罐保存。

温馨提示：

1. 因为巧克力曲奇的颜色不易于观察，所以要注意比较前后的颜色变化来判断。快到时间时，注意观察曲奇的情况，如果发现边缘及底部的颜色明显变深，适当地将下火降低；

2. 第二盘已经挤好的曲奇先放在冰箱中冷藏，待第一盘出炉后再取出放入烤箱中，这样烤出来的花纹比较坚挺。

3. 时间和温度请视自家烤箱来调整。

4. 通过下面这张图来比较一下SN7162逆时针和顺时针方向挤出来的曲奇的不同之处吧。

怎么样？看出区别了吧？！

你喜欢哪个呢？