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【烤枣馍】“妈妈，今天早上吃什么？”儿子晨读结束后一到早饭的时间，就很习惯的问这么一句。 之前喜欢赖床的我，总是白粥配小菜，没什么花样。更不用说有什么早餐惊喜，所以儿子觉得吃早餐 如白开水一样无趣。最近，儿子爱上吃早餐，并总是有所期待着我的新花样，吃完就乐呵呵说：真好吃！ 再来一点！这一句简单的真好吃，再来一点，让麻麻我甘愿牺牲自己的睡眠时间，早早起来，麻麻总是比粑粑伟大，在做早餐这件事上真的如此哦！不知道他们有没有在心里给我点赞！ 
8过，自从我接手早餐开始，还真的是弄了点花样，葱油饼，粢饭团，葱油拌面，猪肉包，芋头玉米杂粮等等让早餐丰富了不少，吃货大部分对吃的热情总是比较高的，也乐于在吃的世界里琢磨和学习，也会偷偷的藏一些私货，待到必要时刻露一手，收获赞美之声时心里总是美美的！所谓私藏或者藏私就是自己觉得有特别不一样的地方亦或是特别喜欢的，最早喜欢这个枣馍是从美食博主 月亮晶晶那看到，然后去了西贝西北菜，点单了这个枣馍，那个枣香味闻着都想吃，结果吃过之后这个印象就一直在那里，久久没忘，可惜的是西贝的枣馍太小了，不能过足瘾（主要是出于银子的考虑  ）回来后又去月亮晶晶的博客里回看，边回看边做边记录，就这样我家的枣馍上餐桌了，并且一致受到好评，烤好的枣馍，焦黄焦黄的外表，散发着红枣独特的香味，轻触齿舍，酥脆得一塌糊涂，难怪儿子直呼：妈妈，好吃，太好吃了！我明白了这个烤枣馍通过了味觉考验，成为早餐新宠，可以被点单了，哈哈！
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~【用料】 面粉300克左右，白糖20-30克，红枣15-20粒，酵母3克左右，玉米油10克左右， 鸡蛋一个（忘拍），清水少许 【做法】 把面粉，白糖，酵母依次倒入盆中 红枣蒸熟后去核用料理机打成枣泥 接着把枣泥放入盆中，再打入一个鸡蛋，放入玉米油 所有材料混合后加入少许清水搅拌成面团 面团揉成光滑状后发酵至两倍大左右 再搓成小剂子后整成橄榄或椭圆形的馍胚 二次发酵后上蒸锅蒸15分钟左右放凉即成枣馍 把放凉后的枣馍横切成两半，用到随意切几个口子，不要切段 烤箱220度左右，上火烤5-8分钟即可取出食用
海燕厨房笔记1，红枣事先蒸熟后去核，再打成枣泥，不用下锅炒 2，枣馍的每个剂子的分量控制在30-50克左右，我的有点大了 3，烤的时候，只用上火，表面焦黄时就可以 4，一次性可以多做些枣馍，蒸好后放冰箱冷藏，第二天早上直接起来切开就烤，比较省时间
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发表于 2015-7-12 00:11:35
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