[美食分享] 手指饼干

今天是“ 六一”国际儿童节，

我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢！

 手指饼干，松脆可口，可以直接食用；

还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。

低筋粉 70克  蛋黄3个  蛋白 2个  细砂糖 55克  香草精3~4滴

制作：

1、将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里；

2、蛋黄里加入20克细砂糖，再滴入香草精；

  3、用打蛋器将蛋黄打至浓稠，颜色变浅；

  4、蛋白用打蛋器打至粗泡时，分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡；

5、取一半的蛋白放到蛋黄糊里，再筛入一半的低筋粉，翻拌均匀；

  6、再将剩下的蛋白和低筋粉倒入；

  7、拌匀成浓稠的面糊；

  8、裱花带装入中号的圆孔花嘴，再装入面糊；

  9、挤出长条状在烤盘上（面糊不太好控制，这时候要慢慢挤）；

10、将挤好的面糊放入预热好的烤箱内，190度，烤8~10分钟即可。

小窍门：

烤好的饼干，待凉后放进密封盒里，防止吸潮变软。 这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。