[原创经验] 炒黑鱼片

黑鱼含有18种氨基酸和人体必须的钙、磷、铁及多种维生素，有补脾益气、利水消肿之效。

鱼肉的吃法很多——可清蒸、红烧、干烧、糖醋、清炒、涮火锅等等；今天我就和大家分享一款炒鱼片；

炒黑鱼片

材料：黑鱼1200克；黄瓜1个；干黑木耳5朵；

调味料：盐、料酒、葱、姜、植物油、淀粉各适量；

做法：

1。准备材料；将黑鱼洗净片成片（我在市场买鱼的时候就请售者加工好了），黑木耳用温水泡发，黄瓜洗净；

2。将鱼片用少量料酒、水淀粉和盐腌制10分钟左右；

3。将泡发好的黑木耳洗净，撕成稍小的块，黄瓜切成菱形片；

4。炒锅内放适量油烧热，将鱼片下入锅中滑熟，捞出备用；

5。葱姜切末；

6。锅留底油少热，下入葱姜炒香；

7。下入黑木耳翻炒，加点水稍煮；

8。再加入黄瓜片翻炒；

9。再将鱼片轻轻倒入锅中，稍翻炒一下即可，以免鱼片炒碎，烹入料酒，加点盐调味即可装盘；