[美食分享] 健康蜂蜜泡制——蜜三刀

小时候就盼着家里有人来做客，因为客人一来就会带几提用牛皮纸包着、上面盖上一张红纸、用纸绳系着的点心，客人走之前我都会在心里猜里面到底是啥点心，要是客人老是不走我就急死啦！呵呵，小吃货吧！我最爱吃的点心就是有各种蜜制的点心，像羊角蜜啦，蜜三刀啦啥的。舔一口就能甜到心里；轻轻咬上一口，酥酥的、沙沙的、绵绵的，带着面香和一嘴的蜜，吃一回像是过节。长大后可以放开肚子吃的时候又到了爱美的年龄，知道这玩意儿热量太高真心不敢吃啦！唉，真可怜自己啊！算一算，大约有好几年没吃过这玩意了，自己做点解解馋吧！

原料：

皮料（就是蜜三刀反面发白的部分）：面粉35克  花生油7克   芝麻适量   水17克

酥料：面粉350克   麦芽糖130克    花生油35克   水85克   泡打粉二分之一小勺

做法：将皮料和酥料的配料分别揉成面团，别太硬啊，所以皮料和酥料的面粉要根据实际情况增加或减少

右边的是皮料，左面的是酥料，看起来体积有点悬殊哈！

醒15分钟后，把小个子皮料面团擀的薄薄的，放一边。

再把胖胖的酥料面团也擀开，和皮料面团一样大。把酥料面皮和皮料面皮粘合在一起，可以刷一层水，也可以不刷，因为压在一起后，还要继续擀薄，他俩就在一起啦。大约80毫米厚就可以了！

尽量擀成长方形，酥料在上，皮料在下面，撒上芝麻。醒10分钟左右。

醒好后可以再擀擀，就可以切块啦！

每一个方块都要切三刀，但不要切到底。我只是压了三道纹，败笔啊！所以我的小面团炸出来都有点厚，大家吸取我滴教训，一定要切开口啊！

让它们在案板上歇会儿，我们这会要熬糖浆啦！

开始的时候，我用了100克麦芽糖、30克白糖和大约40克水熬制糖浆变得粘稠，可当我炸完面片后，发现这些糖浆太少啦，根本浸不过来，怎么能出来蜜浸的口感呢？于是一不做二不休，倒上了一大碗蜂蜜继续煮到开，有点奢侈哈，不过这样一来，俺的蜜三刀顿时健康起来啦！

熬好的糖浆，真的不多

中小炸制面片

看得出，皮料在上面，下面是酥料

炸好的面片马上放进热糖浆里，刚放进糖浆里是浮在上面，如果下沉一半时就说明蜜已经泡制进去了，就做好了。最少泡2个小时吧，我泡了一晚上。

第二天泡好的蜜三刀挂着厚厚的蜜，香甜香甜的，为了更健康，我把多余的蜜再控出来，吃起来就放心多啦！

嗯，是小时候的味儿，还有槐花蜂蜜的花香味儿，真心好吃啊！
泡完蜜三刀的蜜还剩下半小锅，看样子还得继续研制蜜点心，看看谁跟着我吃胖胖啊，哈哈！