[原创经验] 让孩子找回童真的超萌小乌龟面包

从开始玩烘焙到现在有六七年的时间了，孩子一直是我的烘焙作品的第一个试吃者，有时还陪我一起做，跟我一起给面包做造型，帮我打鸡蛋，他小学的同学几乎都吃过他带到学校去的作品，听着同学们对他妈妈的赞美，儿子心里也有着小小的得意。当然，吃的最多的要数跟他一起长大的小伙伴了，每次给他们做蛋挞、烤面包吃，说我做的比外面的还好吃！这俩臭小子一唱一和的就把我给忽悠了，然后就乐得屁颠屁颠的给他俩做好吃的，有时候一做就是大半天，虽然累的手脚发麻，但看孩子们吃的欢，所有的辛苦也就烟消云散了，剩下的只有甜蜜了，那是一种身为母亲才能体会到的自豪与幸福！

现在这俩孩子都上初中了，学业紧张，很少有时间能在一起玩了，我也变懒了，很少自己做面包，大概是年龄大了，熬夜也熬不起了，每次做面包都要搞到大半夜也有点吃不消，最关键的可能是当初做烘焙的狂热劲已经消失了吧？家里的早餐也是以中式为主，但是儿子最近说了，他们班学习好的学生早餐都是牛奶面包，让我也给准备这些当早餐，他大概觉得跟学习好的同学吃一样的早餐，也就能学习好了吧

小乌龟面包：

原料：高筋面粉150克，蛋液25克，牛奶70ml，糖20克，盐1克，黄油15克，酵母3克

烘烤：烤箱中层，上下火180度，18分钟

装饰：饼干、沙拉酱适量

2. 一个程序后，投入黄油，继续揉；

3. 揉好后，选择发面团程序发至原来的2-2.5倍大；

4. 取出面团，排气揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6. 将小乌龟组装好，送入烤箱发酵；

7. 给发酵好的面包坯刷上蛋液；

8. 送入烤箱，中层上下火180度，18分钟；

9. 将黑色的饼干弄碎；

10.用沙拉酱粘在小乌龟面包背上，再用小碎屑做俩眼睛粘上，可爱的小乌龟面包就诞生了。

美食心得：

1.用面包机和面很省事，但是如果想达到出膜的境地需要两个揉面程序，我一般是不放黄油一个程序，加了黄油之后再揉一个程序，基本就能达到出膜了；

2. 发酵也是，如果一个发酵程序没达到想要的效果，可以适当延长发酵时间；

3. 现在的烤箱一般都带发酵程序，二发直接放里面发酵就好了；

4.小乌龟的背可以用菠萝面包的皮，我嫌做那个面糊麻烦，直接用饼干碎代替，或者用巧克力酱画几圈也行，这些都是偷懒的办法。