[美食分享] 两个要点提升小黄鱼的完整度与鲜美度--鲜美完整的红烧小黄鱼

小黄鱼是我的爱，也是我的菜！迷恋它鲜美的肉质和稀少的骨刺...

之前做小黄鱼总是散零零的，肉身破碎的不行，这次用网传的加盐完整法，还真有效！

自己又多了个招，提炼两个要点为完整又鲜美的红烧小黄鱼加分，筒子们，不可错过哦！

1，冰鲜小黄鱼 500克左右（大约8-10条）

2，姜蒜葱和食盐，白糖料酒等

1，油锅加热

2，热油中加入食盐少许

3，晃动油锅，让盐均匀散开

5，两面煎晃，起锅待用

7，边炒边搅，颜色渐变直之棕红时下煎过的小黄鱼上色

9，加料酒，姜蒜，水焖烧

10，汤汁收味撒些葱末即可

2，炒糖色而非酱油红烧，可使鱼的肉质更鲜美，糖色本身提鲜提色--提升鲜美度