[美食分享] 营养润燥------甜玉米马蹄羹

荸荠，又名马蹄，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，

能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，

同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，

调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，

有一定的辅助治疗作用。

玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。

原产于中美洲墨西哥和秘鲁，16世纪传入我国，至今有400余年的栽培历史。

目前全国各地都有种植，尤以东北、华北和西南各省较多。

东北地区普遍种植硬粒型玉米，华北地区多种植适于磨粉的马齿型玉米，

品质次于硬粒型玉米。

玉米是粗粮中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。

用马蹄搭配玉米做出来的甜羹，是既美味又有营养，再放上枸杞颜色看上去也很诱人，这道汤羹是一道不错的饭后甜品，制作起来也很简单。

【材料】

荸荠6个、玉米粒50克、枸杞20粒、鸡蛋1个，马蹄粉适量，冰糖适量

【做法】

1、准备材料。

2、将马蹄清洗干净，削去外皮，切丁备用。

3、枸杞泡水清洗干净。

4、煮锅中加水将熟的玉米粒放入稍煮5分钟。

5、放入切成丁的马蹄、冰糖少许。

6、加入枸杞。

7、打入蛋液。

8、马蹄粉用凉水泄开，边搅拌锅中汤水一边将其慢慢倒入勾芡。

9、等再次煮开即可。

【贴士】

1、马蹄煮的时间不宜过长，否则就没有口感了。

2、洗净削皮的马蹄要浸泡在盐水中，以防氧化。