[原创经验] 基础款(用高粉制作)--草莓奶油泡芙

今天第一次学习做泡芙，发现原来做泡芙比做蛋糕简单，步骤少，烘焙时间也短，每次也可以少做点，不浪费，不像蛋糕，一烤就是1个，好难消灭啊~~~~~~

泡芙方子来自《大森由纪子的咸泡芙和甜泡芙》。
【奶油泡芙】

材料：高筋面粉65克

全蛋：75克

黄油：50克

盐：1克

细砂糖：5克

牛奶：60ML

水：60ML

做法：

1 将黄油、牛奶、水、盐、糖，倒入锅中，边加热边搅拌，直到煮开离火；

2 将面粉筛入，搅拌均匀，继续将锅子移到小火上搅拌收干水分；

3 感觉面糊在锅底有层薄膜了，离火；

4 略微晾凉后分3次淋入蛋液，每次都要搅拌吸收完全后再加下一次蛋液；

5 最后搅拌至顺滑，提起铲子可以非常缓缓流下状态即可；

6 将面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸；

7 将面糊有间隔的挤在油纸上，面团上有尖尖头的，可以手指头蘸水，

去按按扁；

8 送入预热好的烤箱，200度20分钟，末尾要注意观察上色情况；

9 烤好，取出，放烤架上晾凉；

10 晾凉后用刀横切开，挤入奶油，装饰上草莓和薄荷叶即可开吃拉。