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魔芋作为食品原料已有相当长的历史,魔芋食品的品种亦越来越多,主要有魔芋粉丝、魔芋丝结、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋虾仁、魔芋豆腐、魔芋面条等等。魔芋食品现已被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各种特异的物理、化学性质。 天气炎热应多补充富“钾”食物 由于热天人们出汗较多,大量出汗可带走大量的钾元素,会使体内钾离子过多丧失,造成低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不佳、精神不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,如草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。茶叶里面的含钾量特别大,约占1.5%左右,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。 【材料】 魔芋丝结1盒;黄瓜1根;胡萝卜半根;黑木耳少许;美极鲜味汁几滴;葱半根; 蒜4瓣;香油少许;陈醋2汤匙;白糖少许,豆豉辣酱2汤匙;熟芝 麻适量。 【做法】 1、准备材料。 2、将黄瓜清洗干净切丝。 3、将胡罗卜清洗干净切丝。 4、煮锅中加水焯烫魔芋丝结2分钟捞起过凉,沥干水分备用。 5、将黑木耳焯水切丝备用。 6、大葱、大蒜切末备用。 7、炒锅中放少量的油小火爆香葱、蒜加入豆豉辣酱超出红油,关 火加陈醋、糖、美极鲜、熟芝麻搅拌均匀。 8、将调好的汁浇在焯好的菜上即可。 【贴士】 1、魔芋丝结一定要先焯一下水去掉涩味。 2、这道菜很下饭,酸辣适中。
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