[原创经验] 看似简单也有大学问——煮毛豆

明天我就和儿子离家出走了，吃过早饭后老公在厨房里清洗排油烟机，俺欠儿欠儿滴调侃老公：“哎呀，明天就剩某人一个人在家了，闹人的都不在了，心里一定乐开花儿了吧！”儿子在一旁溜缝：“肯定滴，一个人在家想干嘛干嘛，没人抢电视抢电脑，多好啊！”老公不语，埋头干活。俺更欠儿欠儿滴凑到跟前：“咦，怎么没动静，偷着乐呢吧？”把头伸到老公下巴颏底下观察他。儿子继续溜缝：“肯定滴!”光着脚丫子也凑到跟前瞅老公。老公没好气滴瞪我们一眼：“你俩吃饱了撑滴是不？”我和儿子大笑着溜走！

放假以来，老公表现不错，只要不加班，就承担起了带孩子上课的任务，让我感到轻松许多，难能可贵的是人家还能顺便带回来菜和水果，省了我很多时间。老公爱吃毛豆，所以隔三岔五就买回来一些煮着吃。煮毛豆是我们这里夏天很流行的人气小吃，跟煮花生一样受欢迎，是街边烧烤大排档夏季必备小吃之一。不过，在那里煮毛豆身价不菲，还是自己在家里煮实惠。

煮毛豆：

原料：毛豆一斤

调料：盐、胡椒粉、大料

2. 放入小锅内，放入胡椒粉和大料，加水没过毛豆，敞开盖煮。

3. 煮至毛豆断生即可，捞出放盆里，撒上少许盐。

4. 双手端起盆子，上下颠翻毛豆，直至看不见盐为止，再撒少许盐上下颠翻，如此几次至毛豆入味即可。

煮毛豆看似简单，其实也有很多小窍门在里面，我原来煮毛豆，就是把毛豆、盐、大料、胡椒粉一起放锅里盖上盖子煮，煮出来的毛豆变成了黄色不说，还需要在煮毛豆的汤里泡一段时间才入味。上次跟老公的同事们一起出去玩，其中一个同事的爱人向我传授了几个煮毛豆的小窍门，俺记在心里，回家就实践了，果然比我煮毛豆的方法好多了，煮出来的毛豆不但颜色青翠，还很入味，煮出来撒上盐就可以吃了。下面我就把这几个小窍门拿出来跟大家分享一下：

1. 煮毛豆不要盖锅盖，敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。

2. 不要煮太长时间，断生即可，煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。

3. 煮毛豆的时候不要加盐，煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

掌握了上面3个要点，煮出来的毛豆不好看不好吃都不行，这么简单，你大可一试哦！