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【双萝羊排汤】无汤不成席 筵席喝汤似乎成了国人宴客约定俗成的习惯 一份好汤决下了筵席的品质优劣 宴客的汤绝不是西红柿蛋汤可以敷衍的 优质的当季食材和文火慢炖的功夫 成就食客口中滋润营养的汤品 春节的家宴正值隆冬季节 抗寒暖身进补成为做汤的首选要提 羊排入汤，辅以萝卜清香解腻 补益气血，通暖手脚 温阳散寒，滋养身体，增强抵抗力 药补不如食补，食补不如汤补 之前各地都会有一些流行的“食疗汤”方子 现代人喜欢将其称为“养生汤” 不同的汤水适合不同的人群 鲫鱼汤通乳水，特别适合刚生宝宝的妈妈 鸽肉汤利于伤口收敛，适合刚做完手术的人进补 不同的汤水适用于不同的季节 绿豆汤适合夏日解暑清凉，红豆红枣汤适合秋冬补血养颜 喝汤，不仅我们国人喜欢 外国人也很讲究喝汤 据说，日本的相扑运动员每天在大运动后便要吃一大碗有牛羊之类“什锦汤” 他们“发力”的决窍就在于喝汤 日本产妇分娩后则爱喝海藻汤，美国人爱喝西红柿汤和咖喱肉片汤 朝鲜人贪喝蛇肉汤，越南人看重燕窝汤 地中海沿岸各国嗜好大蒜汤，巴伐利亚是豌豆汤…… 意大利作曲家威廉第就曾说自己的创作灵感来源于喝鸡汤！ 可见喝汤的国际性 而我们的家宴重在热闹，欢聚 羊排汤压轴 让家人胃暖，脚暖，手暖，心暖 ========================================【双萝羊排汤】========================================== 【材料】
羊排-500克，白萝卜250克，胡萝卜100克 花椒，黄酒，冰糖，姜蒜
【做法】锅中放清水，放入姜片和花椒加热 煮沸后放入洗净的羊排焯水 羊排入锅后用筷子翻动，受热后去除血水和膻味 胡萝卜和白萝卜随意切块 另起瓦煲放清水，焯好羊排放入瓦煲中 倒入少许黄酒，一勺左右即可 放入切好的姜片 接着放入少许冰糖 文火慢炖1小时左后放入萝卜块 继续文火慢炖1小时羊肉酥烂，调入少量食盐试味即可
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发表于 2014-4-16 07:53:22
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