[美食分享] 凉拌米粉

  我生活在广东河源，河源的霸王花米粉挺有名的，一是因为以万绿湖天然净水（国家地表饮用水一类标准）和精选优质大米为原料，二是因为它绝不添加任何添加剂。

  大街上的大排档、早餐店里的米粉都是用煮、炒、蒸的，没有见过用凉拌的。因为我很喜欢吃凉拌的东西，所以突发奇想做一个凉拌米粉。

【凉拌米粉】

主要材料：

蒜米2个、辣椒1个(根据爱好)、米粉2个

调料：

酱油、陈醋、盐、鸡精、麻油

做法：

1.将米粉放入滚烫的热水浸泡（也可以煮）。

2.在浸泡的同时找好辣椒与蒜米。

3.将泡好的米粉捞出，放入少许油（防粘）。

4.将米粉与油混合。

5.将蒜米剁成小粒。

6.将辣椒切成小块。

7.将蒜米、辣椒和所有调料混合，搅匀。

8.将米粉放入调料里，搅匀即可。

剥蒜皮技巧；

1.先将蒜米用刀拍，直到蒜皮脱落。

2.将蒜皮拨开（是不是很容易呢？