[美食分享] 瓜菜季之通经解毒下饭菜——肉末蒸丝瓜

今年的秋天似乎来得特别早，立秋之后下了几场雨天就凉下来了，秋老虎压根就没肆虐几天就偃旗息鼓了，现在早晚出门不穿长袖是不行了，尤其是晚上出去即便穿长衣长裤还是觉得冷，孩子从开学就开始穿春秋校服了，短袖的套在里面，中午热了可以脱。不过，晚上睡觉倒是舒服了，盖一张薄被正好，就是蚊子有点多，要说这蚊子也真是厉害，我家那么高的楼层都能飞上来，那么小的翅膀真是难为它们了！

都说胖人不怕冷，这句话对我怎么就不适用呢，原来瘦的时候特别怕冷，早早就穿上厚衣服，现在胖了还是怕冷，在家里穿短袖的睡衣都嫌冷，更别提吊带了，反观我儿子那小瘦干却特别禁冻怕热，晚上这么凉还要睡凉席，我屡次要给他撤下来都遭到反对，昨晚趁他不注意我给揭了下来，结果差点引发母子大战，只好又给铺上了。好在那只是一块亚麻凉席，倒没有那么凉，但我也奇怪这小子这个时候还喊热，难道真是小伙子了火力壮？

看报纸说最近菜价上涨的很厉害，我有两个多星期没去菜市场了，都是老爸老妈给送菜，他们在自己家附近刨了一块地，种了一些豆角、茄子、辣椒，还有南瓜、玉米、小白菜什么的，这些天我们家就吃这些东西，怎也算是绿色食品呀！当然了，也不是什么东西都能自产，鸡蛋自家产不了，城里不让养鸡呀，所以还得买，买鸡蛋的时候才发现好贵啊，比十天前整整贵了一块多，报纸上也说鸡蛋以每天2毛的价格在上涨！在微信上发了一通牢骚之后，广州、上海的朋友跟帖说他们那里比我这里贵多了，这样我心里才平衡一点。

前两天老妈来给送菜，带了几根丝瓜，唯一的几根，也是他们自己种的，就是很少，也就一两棵，这不，才结了几根就给我们拿来了，老妈说她不会吃。其实哪里是不会吃啊，就是舍不得，想让我们尝尝鲜！不能够辜负了老妈的美意，我还是赶紧吃了它们吧，免得搁坏了我还心疼。。

其实对于丝瓜，我也就会几样做法，炒着吃、炖汤、包馅，其他的还真没试过。那天在欣和赠送的菜谱上看到这道菜，觉得很赞，做法还简单，今天来试验一下，嘿嘿，真心不错啊，非常下饭呐！

肉末蒸丝瓜：

原料：丝瓜一根，肉馅100克

调料：醋辣烤肉酱半袋，姜蒜末、葱花、红椒各适量

1.准备好原料；

2.猪肉洗净剁成肉末；

3.热锅注油，放入姜蒜末爆香；

4.加入肉馅炒至变色；

5.烹入醋辣烤肉酱炒匀；

6.饭放点红辣椒丁调味出锅；

7.丝瓜洗净后去皮，切成小段；

8.排入盘中；

9.入预热好的蒸箱内蒸5分钟后取出；

10. 把炒好的肉末浇在蒸好的丝瓜上即可。

美食心得：

1. 丝瓜很嫩，只去了皮，不用去瓤，一起蒸了都能吃，这样营养不流失，我做角瓜也是，从来不挖瓤，除非是老角瓜；

2. 肉馅买现成的也可以，我一般都自己剁，干净，剁的比绞的味道好；

3. 丝瓜不要蒸太长时间，如果用锅蒸，一定要先烧开水上汽了再蒸，免得蒸黄。

这个季节正是各种瓜菜类成熟的季节，南瓜、冬瓜、瓠瓜等都非常好吃，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜含水量非常大，有“美人水”的美誉，具有清热解毒之功效，很适合秋燥的季节食用。此外，女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。肉末蒸丝瓜荤素搭配，将浓郁的肉香和丝瓜的清香巧妙地结合在一起，很能诱人食欲的说。

还有哦，成熟的丝瓜瓤用来洗碗是再好不过的了，干净还不沾油，能淘到一两个丝瓜的瓤，一年的洗碗布都有了。