[原创经验] 椰蓉曲奇饼干

这个配方让我找到了一种熟悉的味道，

前段时间从超市的进口食品柜里专门花40多大洋

买了一个铁盒包装的丹麦原味曲奇饼。

其中有一款饼干的味道，就是今天这个配方的味道，我很开心，马上把这个方子珍藏了。

这款饼干里的关键食材就是舒可曼的椰蓉粉，因为它的椰蓉粉细致程度较高，做出来的饼干口感细腻，松脆。

配方：黄油200g，糖粉80g，蛋黄30g，椰蓉140g，低粉200g，粗砂糖适量。

我制作的当天椰蓉只有80克，因此所有材料的配方都按比例减少了。

上面这个配方是网友烦烦的原配方。

做法：1、将软化的黄油中倒入糖粉。

2、先用刮刀均匀的拌到看不到糖粉。

3、用手动打蛋器搅拌至黄油色变浅，呈羽毛状。

4、分次加入蛋黄，打发至体积增大发白。

5、倒入一半的椰蓉切拌均匀后，再倒入其余的一半同样操作。

6、低粉过筛入打发的黄油中。

7、将面团整形成圆柱形，外面撒上粗砂糖。在整形前可能面团比较粘手，

先放入冰箱的冷藏箱里静置半小时再操作

8、用刀将整形好的面团，切成厚片。

9、送入预热好185度的烤箱中层，烘烤大约15分钟，表面上色即可。