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泥鳅炖豆腐
材料：泥鳅半斤，嫩豆腐一块，葱末适量、蒜末适量，辣椒酱一勺，香菜少许，盐适量
做法：
1、买回的泥鳅应该先养2天吐吐泥，我买的这泥鳅摊主养了好几天了，我就滴了几滴炒菜的油在泥鳅的盆里，也就养了半天；
2、泥鳅滑滑溜溜的不好洗，大体洗了几遍；
3、炒锅放适量的油，微热的时候放入葱末、蒜末，炒出香味，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀；
4、锅里加清水，大火烧开，把洗好的泥鳅倒进锅里，立马盖上锅盖，就这样也让泥鳅扑棱的到处是红油；
5、锅里的泥鳅炖5分钟左右，嫩豆腐切成较大的块，放入锅里，继续炖，炖至汤汁减少，加盐调味，撒上香菜，即可盛出；
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发表于 2015-9-15 01:03:38
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