[美食分享] 蒜子炒红苋菜

夏日素菜来袭-----【蒜子炒红苋菜】

苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。

苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

我今天用猪油来炒苋菜口感很不错，有很多人排斥猪油，其实中医来讲吃猪油有很多好处，猪油 味甘、性凉； 有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。 外用作膏油涂敷患部。

【蒜子炒红苋菜】

原材料：红苋菜

调料：盐  鸡精  猪油   大蒜

制作过程：

1、红苋菜清洗后控干水分。

2、大蒜切蒜沫。

3、炒锅加入猪油烧热后加入蒜沫爆香。

4、加入苋菜翻炒。

5、至苋菜变软后加入盐、鸡精调味即可。