[原创经验] 越简单越磨练------8寸原味戚风蛋糕

以前自己不会做蛋糕之前，买回来的奶油蛋糕都是挑里面的蛋糕体

来吃。奶油让给弟弟妹妹吃，当然好像妹妹更喜欢的是奶油啦~

09的某一日，在网上啥逛，不小心点开了君之的美食博客之后，

                                          被吸引得口水直流

                                          当时我在网上买了一堆烘焙模具、材料。第一个磕的蛋糕就是

                                          君之的完美戚风。可是……可是我连做两次失败……两次底下

                                          现出个大空洞！

                                         当时就上网讨教各位烘培达人，原来是我的烤箱小，温度不能按君之

                                        的大烤箱设定，经过我一翻摸索，终于做出了一个完好的戚风。呈到公

                                        公婆婆面前，得到了大大的表扬。后来他们回去住了，我们一家三口，我

                                        都是做6寸的，今天再做一个8寸哈~~，是为了做给外甥的……   …

                                              8寸戚风蛋糕材料；

                                                                              A  ：蛋黄5个   低粉85g   色拉油40g  牛奶40g  白砂糖60g

                                                                              B ：蛋清5个    白砂糖30g

                           准备工作： 1.准好各种材料，低粉过筛2次备用

                                                 2.打蛋白时预热烤箱170度

                     做法：1.准备好的材料

2.蛋黄蛋清分开，装蛋清的盆须是无油无水，蛋黄加30g糖搅打至糖融化

3.加入牛奶拌匀，再加色拉油拌匀至水油融合

4.加入过筛的低粉，用蛋抽轻轻拌均匀成细腻的面糊

5.蛋清分3次加入60g白糖打至干性发泡，分3次与蛋黄糊翻拌均匀成细腻有光泽的面糊，此步骤注意，不可消泡了。然后倒入8寸圆模，拿起来震下去内部气泡

6.放入预热好的烤箱，下层，170度烤10分钟，转150度50分钟，出炉倒扣放凉~

   放凉后它会回平，只是不是回缩就是成功哩~~

                 就着冰箱的现有的水果和奶油，洒上烤香的椰蓉，裱了人生第一个裱花蛋糕，祝外甥生日快乐~~