[美食分享] 红茶司康——中西结合完美下午茶

我做美食很随意，常常是天马行空，想到什么就做什么，这大概是水瓶座的通病吧，不按常规出牌，这种特质不仅体现在做饭，生活中其他方面也是如此，所以老公跟儿子常常不拿我当正常人看待。年前一位朋友送给我一包一包据说是南非的红茶，好像很特殊，又叫波士茶，据说既有茶的味道，还有咖啡的味道，我对茶没有太深的研究，就是觉得喝起来味道不错，没有一般茶叶的苦味，很清香。某天冲茶的时候，忽然想到这包红茶不是茶叶状，而是粉末状，我便又开始突发奇想，想着这个茶叶末是不是可以用来做面包，或者做蛋糕、做饼干.....想到此，我决定先从最简单的司康饼开始，如果味道好，就可以拿来做面包和蛋糕什么的了。

原料：低筋面粉100g，黄油23g，牛奶50g，白糖25g，盐1g，泡打粉5g，红茶3g，鸡蛋黄1个

烘焙：烤箱中层，上下火，180度烤15-20分钟

做法：

1. 将所需原料称量准备好；

2. 低筋面粉、泡打粉、盐混合在一起过筛过筛，再加入白糖混合均匀；

3. 黄油将放室温下软化后与过筛好的粉类揉搓混合呈粗玉米粉的状态，加入牛奶混合一下；

4. 加入红茶末；

5. 将面团揉至光亮不沾手即可；

6. 把揉好的面团放进保鲜袋，放入冰箱内冷藏松弛30分钟；

7. 松弛好的面团拿出来，擀成1-1.5厘米厚的面片；

8. 用心形饼干模具切出心形司康饼坯，排入烤盘；

9. 在每个饼坯表面刷上一层蛋黄液；

10. 烤箱预热180度，中层上下火，烤15-20分钟即可。

美食心得：

1. 白糖如果能过筛也过一下，我用的绵白糖，不能过筛所以直接加里面了。

2. 面团不要过度揉搓，光亮不黏手即可，以免起筋影响成品口感；

3. 没有红茶末也可以用红茶叶，用搅拌机打碎即可；

4. 红茶的量根据自己的喜好添加，喜欢就多放点，也可用绿茶代替；

5. 至于司康饼的形状就随便了，有什么模具及就用什么模具，没有模具就那么切开后烤一样。

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