[美食分享] 越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

做给我们家熊孩子的补脑菜。

中考倒计时，现在只有39天了。孩子学习紧张，当妈的当然心疼，只能从食材上多下功夫，来保证他三餐的多样性。

低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑，核桃酥香。鸡肉与核桃相搭，核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补，两者相搭，越嚼越上瘾。

我们都吃过酱爆鸡丁，里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香，与那个酱爆不同。我的酱香，来自于烤肉酱。不用什么添加，只需将肉提前用烤肉酱略腌入味，即可炒制，方便省事，风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。

刚出锅拍了两张，熊孩子就放学进门了，不敢怠慢，赶紧了按了几下快门就立马端到人家跟前，请他品尝打分，熊孩子说很赞哦！

所用材料：鸡脯肉220克核桃12个，烤肉酱三勺，黄瓜少许

具体做法：

1准备食材

2鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间、

3黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。

4将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒

5炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）

6利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

7炒至鸡脯肉慢慢变白色

8加入黄瓜片略炒。

9再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

1炒制时，核桃仁不要放得过早，快要出锅时再放。

2整道菜不必再加盐，烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同，请根据使用说明来调整用量。

3核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香状态。

4不喜欢核桃外的那层外衣的，可提前用水泡软后剥掉再炒。