[美食分享] 依然学烘焙--抹茶味蜜豆蛋糕

抹茶粉具有茶多酚，有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。还消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效

 不知道为什么我的抹茶到了那么多还是没有绿色的色彩，只有淡淡的抹茶味。这一次我大胆的用高筋面粉做蛋糕。用高筋面粉做的蛋糕也别有一番风味。可惜的是抹茶绿色就没有出来。

材料：高筋面粉110克 玉米粉15克 泡打粉1/4小匙 色拉油60克 牛奶60克  蜂蜜30克  抹茶粉1/4小匙 水2/5小匙 蛋白200克 细砂糖110克  自制蜜红豆120克 http://home.meishichina.com/space-2119425-do-blog-id-554236.html蜜红豆做法在这里

2.把牛奶蜂蜜色拉油装一个大碗里，把高粉玉米淀粉泡打粉装混合过筛。

3.抹茶粉倒入水调好。

4.倒入牛奶混合液里搅拌均匀。

5.蛋白倒入无水无油的大盆里打至粗泡状。

6.分三次加入幼砂糖（细砂糖）慢速搅打渐渐成发泡状。

7.最后呈小弯钩状态即可。

8.取一半的蛋白加入牛奶混合液，倒入高粉从下往上翻拌均匀。

9.把翻拌好的蛋白糊倒入剩下的蛋白里再次翻拌均匀。

10.倒入磨具内撒入蜜豆。在倒一层蛋白糊在撒入蜜豆（我就撒两层）

11.烤箱预热后上下火180度中层烘烤25到30分钟。

小提示：

如果用固定底的话一定要在下面铺一张吸油纸方便脱模。蛋白糊一定要翻拌不能画圈圈似的搅拌这样容易消泡影响口感哦。根据自家的烤箱调整时间与温度哦，即使同一牌子同一型号的烤箱也不一样的温度。