[美食分享] 将生红薯做成包子馅---香甜红薯包

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昨天与伟妈臻妈俩姐妹在家喝茶聊天(其实是喝白开水

后来和了块面发着说包包子,

面发好了,发现没有准备包子馅,

臻妈说:"有红薯吗?包里面很好吃的!我妈妈从小就包这样的包子

给我们姐妹吃的!"

真是非常好的建议,都没有想到过可以将生的红薯包在包子里,

当我们将包子蒸好,看着雪白喧软的包子,

一致迫不及待的猛吃了起来~~太美味了~~~

别看红薯馅很干的样子,其实吃起来非常的柔软,水分丰盈,一点

都不干.

[香甜红薯包]

材料:

250克普通面粉2.5克酵母120克30度的温水

步骤:

1用温水完全融化酵母，用酵母水和面，将面和到三光（盆光、手光、面

光），

2盖上一块湿布放温暖处饧发至2倍大小即可，现在天气25度左右，一般发

2个小时足够了。

3案板上撒上干面粉，将面团从盆中取出，反复揉面团，排空气体。

4 以下是做包子的详细步骤图,供大家参考;

5将红薯去皮切成小丁备用，这里半斤面粉我大概用了半斤红薯（2个），

6将红薯馅包进包子里，包包子的面剂子每个约为50克重。

7将包好的包子放在垫了蒸笼布的蒸笼上，盖上盖子，静置10分钟后开

火蒸包子，大火蒸10分钟，关火焖5分钟即可开吃来。

子瑜妈妈主妇心得:

1 面粉选用普通面粉即可(中筋面粉),低面适合做饼干,蛋糕,发糕,酥饼,高

面适合做面包等;

2 融化酵母的水温不要超过30度,不然容易将酵母烫死,酵母和面粉超市都可

以买到,菜场卖面粉的摊位也可以买到.网络烘焙店里也可以买到;

3 和面的时候水最好一点一点加,干了可以再加水,湿了可以再加点面粉,面

团和好的标准是三光;

4 包子包好之后,再静止10分钟是包子好看的关键;

5 蒸好后焖一会再开盖子.