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雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包，表面那层“雪花”格外香甜，而且显得格外漂亮，内部软绵的组织，真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单，下面来看看具体做法吧......
原材料：【主料】：高筋面粉440克、白砂糖70克、全蛋液110克、牛奶160克 【配料】：黄油10克、低筋面粉15克、糖粉10克、酵母4.5克、盐3克 制作步骤： 将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序  揉到能拉出筋膜  放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
取出排气 将面团分成六等分，擀成长舌状 卷起，搓成长条 放入铺好油纸的烤盘里  将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的“雪花”材料  面包胚表面刷上一层全蛋液  将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面  发酵至原来的2至2.5倍大小 放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右 出炉了
小贴士：一、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下； 二、发酵要掌握好，不要发酵过度了； 三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
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发表于 2014-2-3 13:24:20
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