[美食分享] 给早餐加分：杂粮煎饼

我家早餐不知道吃什么的时候都是各口味煎饼，蔬菜煎饼，豆渣煎饼，这一次可以吃上大街小巷热卖的杂粮煎饼。虽然不够正宗，但是营养多多那是事实：

粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

以前有位山东的朋友，每次吃饭，她会说她家的煎饼是如何的美味，还有以前的同事，他的妻子是山东妹子哦，每次回娘家都带上杂粮煎饼给我们吃，裹上蔬菜挺不错的。

现在，有了这个特大滴研磨杯，可以自己磨上一些杂粮粉，想什么时候吃都可以哦。

五谷杂粮煎饼有：高粱米、荞麦米、燕麦片、玉米面粉，小麦面粉，玉米面粉和小麦面粉不用磨了，是现成的。前三样只好自己磨了。再有些全麦面粉就更完美了，前三样我多麻了些，磨好之后共用了150克，可以多磨一些留着下随取随用。

煎饼可以薄一些更好吃，厚实点的有嚼劲，薄一些，煎对微黄，有些脆，加上甜面酱或者是沙拉酱，口味可多变，或者酸甜味的番茄酱也可以哦。

至于蔬菜，有生菜、紫甘蓝、黄瓜皆可以搭配。

食材：高粱米100克、荞麦米100克、燕麦片100克、面粉50克、玉米面粉50克

配料：黄瓜200克、香肠4根、清水400ML，鸡蛋6个，甜面酱适量。

做法与步骤图：

1、准备好高粱米、燕麦片、荞麦米。

2、把步骤1食材装入研磨杯中。

3、装好研磨杯，启动研磨档。

4、磨好的粉可装入盒中保存。

5、取150克磨好的粉装入盆中。加入面粉和玉米面粉。

6、添入400ML的清水，拌为可流动面糊。

7、准备好鸡蛋、黄瓜、香肠。

8、电饼铛涮油，预热。

9、添入一勺面糊，摊开。

10、煎至变色凝固，移到一边，打入鸡蛋。

11、把饼盖到鸡蛋上，轻压。

12、把香肠入锅煎香。

13、鸡蛋煎熟后，抹上酱料。

14、放上黄瓜丝，香肠。

15、卷起来就可以吃了。

小贴士：

1、面糊拌至可流动状，这样摊开时容易一些。不宜太稠。

2、电饼铛传热快，添入面粉时可以关了把饼摊开再通电加热。

3、酱料和蔬菜随意。