[美食分享] 黄桃慕斯足球蛋糕

这个足球蛋糕，

是2014年6月底巴西世界杯的时候做的，

当时看到达人们都在做关于世界杯题材的烘焙作品，

我想再不应景一下，

可就太晚了！
这款蛋糕纯属应景，

我做好发到微信上时，

朋友就说最好插个你支持球队的国旗，

我的妈呀，

我没有支持的球队呀！

要不插面中国国旗。。。。

材料：

一、蛋糕坯：蛋黄114g、细砂糖28g、蛋白138g、细砂糖60g、低筋面粉64g  无盐黄油17g、牛奶34g

    1、蛋白分三次加入60g细砂糖，打至湿性发泡

    2、蛋黄加细砂糖 ，用打蛋器打至颜色略微发白

    3、将1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

    4、加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

    5-6、加入剩下的蛋白霜，继续翻拌均匀

   7、牛奶和黄油加热至70度，加入到面糊中，拌至面糊呈现光泽即可

   8、我的懒人做法：就是在最后调好的面糊里，取出一小部分加了黑可可粉，

   9、然后倒在烤盘里一起烘烤。放入预热180度烤箱，烘烤13-15分钟，取出，正面朝上，散热一会

二、黄桃慕斯：黄桃罐头250克一罐、酸奶100克、吉利丁片3片、牛奶少许

做法：1-2、等蛋糕胚冷却后，用6角饼干模和5角饼干模分别口出双色蛋糕片

      3、取一圆形盆，我用的是打蛋盆，铺上保鲜膜，然后依次放双色蛋糕片

      4、制作黄桃慕斯，先把罐头黄桃用料理机打成果泥

      5、加入酸奶，搅拌均匀

      6、吉利丁片用冷开水泡软，用少量牛奶加热后，加入吉利丁片，使其融化

      7、搅拌均匀的牛奶加入黄桃酸奶糊内搅拌

      8-9、倒入蛋糕盆内，最后再铺上一层蛋糕片

三、装饰蛋糕：椰蓉少许  绿色色素

我的心得：

    1、用椰蓉染色后的草地感觉很好。

    2、这次的黄桃慕斯没有加淡奶油，所以口感是比较清爽那种。至于糖的添加，最好自己掌握，         因为我用的黄桃罐头已经很甜了，所以没加糖。