[美食分享] 德尔DR637冰激凌酸奶一体机体验（二）——巧克力冰激凌

前一篇日志，没有把这款机器的各种配件图片发上来，今次一并补上。这款机器是由主机，带一个酸奶桶（有盖）和一个冰激凌桶及一个搅拌棒组成。因为是两者合一，故整体稍有点大。

虽觉得体积稍大，但是用起来极为给力，方便，那点小小的不满意也就淡忘了。

之前一直是自己手动制作冰激凌，一个是费时，再一个就是费力，做出的结果也差强人意！所以，去年夏天我几乎没做过冰激凌，只做些冰棍吃。今年买了这款机器，又开始做冰激凌了，月初母亲生日时，这款机器就显身手了。今天和大家分享用这款机器做的巧克力冰激凌。

材料：苦甜巧克力150克，蛋黄4个，牛奶259克，淡奶油300克，糖50克，盐1小撮；

步骤：1. 将巧克力碎放入容器中；

2. 将1／2淡奶油小火熟至40度左右；

3. 将煮热的淡奶油倒入巧克力碎中，并用橡皮刮刀搅拌；

4.将巧克力搅拌至融化，细腻顺滑发亮状（这就是巧克力甘那许）；

5. 将糖，盐与蛋黄混合搅打；

6. 将剩余的淡奶油，牛奶倒入小锅中小火煮至35度；

7. 将35度奶浆慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌至均匀；

8. 将搅拌好的蛋奶浆再倒回小锅中，继续边小火煮边搅拌，

9. 直至温度达到80度（75－85度之间，切不可超过85度）关火；也可看搅拌勺可划出清晰痕迹；（若蛋奶液中出现颗粒不必惊慌，可用细筛滤出即可）

10. 将蛋奶液与前面的巧克力混合，搅拌均匀冷却只常温；

11. 将冷却好的冰激凌液倒入事先已冷冻20小时的冰激凌桶中，放入搅拌棒，放到主机上，盖好盖子，通电，开启冰激凌档25－30分钟，出来的就是软质冰激凌了，要想其再硬些，就把冰激凌从冰桶中倒入容器中，再冷到半小时即可。

冰激凌机做出的冰激凌非常细腻，完全没有冰碴，口感棒极了！其它口味的冰激凌都可以如法炮制啦！

冰激凌酸奶一体机体验完毕，结论：非常满意！一举两得！美味伴我们全家人一起度夏日！