[美食分享] 集鲜美嫩滑于一身的菜---蛋羹日月贝

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[蛋羹日月贝]

材料:扇贝3个 鸡蛋1个

步骤:

1将扇贝清洗干净,详细清晰扇贝看这里:>>如何洗扇贝?

2将贝肉切上花刀,方便入味和成熟;切好后摆在盘子中备

用;

3将鸡蛋打入碗中,加入10克色拉油,1克盐,3克料酒,用筷

子打成蛋液,再加入1比1的凉水(例如50克的蛋液加入50克

的水),打成蛋液;

4将蛋液倒入扇贝盘子中,将盘子放在蒸锅中,盖上一个大

盘子,冷水开蒸;

5先开大火,等烧开后转中小火烧5分钟,停止,焖1-2分钟即

可开锅;

6开锅后淋上点鲜酱油,撒上点葱花,即可开吃拉~~~

子瑜妈妈的主妇心得:

1 春天的扇贝比较肥美,多多都是日月贝;扇贝的裙边可留可不留,口感有点老;

2如何做出光滑细腻不起泡的鸡蛋羹?:

蒸蛋的时候,上面盖个碗,冷水开蒸,用中小火蒸,蒸出来的鸡蛋光滑细腻不起

泡!