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这道孜然小土豆与其说是菜，不如说是零食更准确，小小的土豆外皮带点焦脆感，里面却粉嫩粉嫩的，再加上孜然的香味，瞬间就可以将一盘土豆吃光光。 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！  准备的食材有：新鲜小土豆15-20个、盐适量、孜然适量、青椒1个、蒜末适量、色拉油适量、白芝麻适量、香葱适量。 1、在超市或菜场购买的新鲜小土豆，最好挑选大小一致的土豆，这样煮熟的程度可以达到一致。  2、将小土豆外皮的泥巴洗净，用手轻轻撕去外面薄薄的外衣，注意是用手撕皮，而不是用削皮器去皮。  3、煮一锅清水，将洗净的土豆倒进去煮。  4、大概煮8-10分钟，用筷子轻轻扎一下土豆，如果能够轻松的扎透，说明土豆煮熟了。 5、在煮土豆的同时将青椒洗净切成碎末，将大蒜切成蒜末备用。 6、将煮熟的小土豆捞起装盘备用。 7、用刀背轻轻将煮熟的小土豆压扁，注意力道要轻，稍微压扁微裂开即可，这样方便入味，不要太用劲，否则小土豆会压碎影响美观。在油锅内倒入少量色拉油，烧至七八成热后将小土豆均匀的码放在煎锅里。 8、将土豆两面都煎成脆脆的焦黄色即可装盘备用。  9、在油锅内倒入少量的色拉油。 10、将蒜末和青椒碎末倒进去后煸炒出香味。 11、加入适量食盐继续煸炒。  12、倒入土豆继续煸炒。 13、撒上适量孜然继续煸炒。 14、撒上适量白芝麻继续煸炒。 15、出锅前撒上适量香葱增加香味。 16、一盘香喷喷的自然小土豆就做好了。 搜索 复制
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发表于 2015-1-29 17:00:40
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