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春暖花开的季节来了，带着自己做的面包出去春游，欣赏美丽的大自然，品尝香甜的自制面包，惬意就在生活点滴之间...... 
做个圆圆的花式面包，一瓣一瓣地撕下来慢慢品尝，香甜松软有嚼劲，麦香、果仁香、椰蓉香，口口都是美滋滋的味道。烘焙，让人享受快乐的旅程，吃，让我们品尝生活的美好......
原材料：【面团材料】：高筋面粉240克、酸奶105克、全蛋液45克、白砂糖25克、酵母3克、盐2克 【馅料材料】：椰蓉10克、烘焙杏仁8克、熟芝麻8克、花生碎8克、红糖10克、黄油10克、牛奶10克、核桃一个 【表面】：全蛋液10克、红枣一个、熟芝麻3克 制作步骤： 将酸奶、45克全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序 
揉到能拉出手套膜，重新放入面包机桶里揉圆，盖上保鲜膜或者湿布发酵
烘焙杏仁和核桃仁切碎，红糖放入牛奶中融化，加入软化的黄油拌匀，然后将杏仁碎、花生碎、8克熟芝麻、椰蓉放入拌匀，做成馅料待用
面团发酵至原来的2.5倍大小
将面团取出排气，分成两个面团
擀成圆片
将其中一个圆片上面铺上馅料，按压按压，使馅料粘连
盖上另一个圆片，四周粘合，中间放一个圆口径的杯子，将杯子以外的切成四部分
然后切成16等分
将每一个等分进行翻转
全部翻转好，表面刷上一层全蛋液
中间撒上熟芝麻，将红枣撕成小瓣装饰上
我感觉中间留的部分比较小，所以在稍稍有点发酵后边缘又进行了一次翻转，亲们做的时候根据自己爱好来做哈
放到烤箱中层，关闭箱门发酵，下层放一碗温度为40度左右的热水，发酵到原来的2倍到2.5倍大小
将烤箱调到180度，上下火，18分钟左右出炉
成品 
小贴士：一、馅料比较甜，所以面团里的糖量不要多了； 二、馅料里的核桃仁放入微波炉高火一分钟左右，核桃更香； 三、表面刷上一层全蛋液上色更加漂亮； 四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。
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发表于 2014-4-20 19:49:46
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