[美食分享] 蔓越莓辫子面包

蔓越莓辫子面包

美观又美味，嚼劲十足，满口奶香，是我们家常吃的一款面包。

材料：主料  高筋面粉(300克)；细砂糖(40克)；无盐黄油(50克)；盐(4克)；鸡蛋(80克)；

牛奶(110克)；酵母(6克)；蔓越莓干(适量)；

做法：

1。将除黄油以外的所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机中，启动面包机和面功能30分钟；离和面结束前的10分钟加入黄油，直至和面结束，启动面包机发酵功能90分钟，这是初次发酵好的面团；

2。将发酵好的面团取出排气；

3。揉成6个光滑并大小一致的面团；

4。盖上拧干水的湿毛巾，中间发酵15分钟；

5。再次按压排气后，依次搓成6根细长条；

6。三根一组，辫成小辫，依次做完两组；

7。再放在铺有烘焙纸的烤盘上，放进烤箱二次发酵（温度38度，湿度80%）；发酵方法参考：http://m.meishichina.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440

8。取出二次发酵好的面团，用软毛刷均匀的刷上蛋液，点缀上蔓越莓干，放进预热好的175度的烤箱中，中层，上下火，烤18分钟左右即可；