[美食分享] 咖喱牛肉酥皮月饼

          这两天已经过了中秋节了，再做传统的月饼有点适宜，在这个后月饼时代，咱来个创新的中西结合的酥皮月饼。这款月饼采用西式的咖喱牛肉做馅料，包裹中式的苏式月饼的酥皮，吃起来馅香皮酥，味道超赞的。而且做成很讨喜的圆圆的形状，符合中国人的团圆理念。今天用了200克牛肉，小侄子也来啦，做出来后全部被吃光光，大有不够吃的意思，哈哈，看他们吃的高兴，我心里甜丝丝的。

原料：咖喱块50g   橄榄油10g   蒜5瓣   洋葱100g   牛肉馅200g    千层酥皮1张   

做法

1、牛肉剁成馅，要手工剁，不要太碎即可。不要用绞肉机，那样太碎了。洋葱切碎，蒜切碎。

2、锅中放橄榄油，下蒜炒香，下入洋葱碎炒至洋葱变透明，把洋葱扒一边，下肉馅煸炒至肉稍微变色，再和洋葱一起翻炒均匀。下入咖喱块，翻炒至咖喱完全融化包裹均匀，晾凉备用。

3、取一张千层酥皮，擀成约2毫米厚的片，用蛋糕模具切成花边圆形。我没有大的花边切模具，就用这个模具代替了。一片片的切出来备用。在酥皮上放上咖喱牛肉馅，再盖上一个皮，边压紧。

4、做好后放入烤盘，表面刷蛋液，撒上芝麻或者瓜子仁，烤箱170度预热5分钟。入烤箱烤15分钟，烤好的牛肉酥，好香的。