[美食分享] 蜂蜜蓝莓蛋糕

这款蛋糕可以用蒸的工艺或者是烘烤的工艺来制作，两种工艺我都试过。烘烤的工艺味道香浓，蜂蜜的味道很特出；而蒸的工艺味道很清香，如果怕上火的朋友或家里没有烤箱的朋友可以选用蒸的方式去做这款蛋糕。

这是一款鸡蛋香浓的小蛋糕，里面我加了蓝莓所以口感很棒，也可以不加蓝莓，我两种口味都做了感觉味道都是一样的【好吃】。

今年的蓝莓特别的贵，比起以往两年前的价格不一样。去年我还可以买到10块钱一盒的蓝莓，但是今年最贵的看过40块钱一盒；趁着网上有活动买多一些放到冷冻里储存，这个方法特别好。蓝莓、草莓、树莓、樱桃等都是属于寒凉季节的水果，而且价格贵；如果看见有优惠的价格不防多买一些放到冷冻里储存。当做蛋糕时可以提前做些草莓酱或蓝莓酱等等，或者夏天做冰淇淋时可以拿出来用；这样就不用等到要用的时候又买不到了。

我家人很喜欢吃蛋糕，特别我我老公；所以我一周有3-4天都会做一些蛋糕，不过在家里做的蛋糕确实是很实惠呢。。

材料：

低筋面粉135G，蓝莓 适量，鸡蛋3粒，细砂糖40G，蜂蜜65G，玉米油50G

杏仁片 适量。

做法：

1. 图1-将鸡蛋、细砂糖、蜂蜜一起放入打蛋盆里。 

2. 图2-隔热水将鸡蛋、细砂糖和蜂蜜用电动打蛋器低速打发。

3. 图3-将材料打发至2倍大及颜色淡黄色。

4. 图4- 打发好后离开热水，此时的蛋黄糊比原来的大2倍；纹路清晰。

5. 图1-筛入低筋粉。

6. 图2-用刮刀切半后从底部拌起。

7. 图3-这个翻拌的方式是与平时做戚风蛋糕翻拌的方式一样。

8. 图4-翻拌直到低筋粉与蛋黄糊均匀即可。

9. 加入玉米油，还是用切拌的方式翻拌均匀。

10. 蛋糕糊拌好后放入到玛芬纸托里，先加入一半蛋糕糊，然后放入3-4颗的蓝莓后再加入蛋糕糊至8分满，表面可以放上杏仁片。

11. 烤箱预热150度中层烤20分钟即可。

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