[美食分享] 酱蒸鱼肉 给鱼肉摆个好看的造型

很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。现在大了，自己会吃鱼了，偶尔蒸条全鱼出来，偶尔会蒸几块鱼肉出来，都很受欢迎的。

不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。

主料：白菜

配料：白菜  葱姜  香菜

调料：生抽  盐  香菇酱  烹调油  猪油  胡椒粉

做法：

1、材料图。

2、用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。

3、用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。

4、加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。

5、取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。

6、将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。

7、鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。

8、上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。

9、上桌就可以吃了。

小贴士：

1、鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。

2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。