[美食分享] 咖喱牛排--给孩子煲一锅满满的爱

这几天父亲出差，照顾术后母亲的责任就落在我和弟弟身上。休假的日子就是家和母亲家两边跑，一早安排好儿子的早午饭，然后再急匆匆跑去市场采购母亲需要的食材，白天就这样陪伴着母亲，晚上又要赶回来给孩子烧饭，我想这个就是现在中年人的生活吧：既要照顾老人又要照顾孩子，那边还要上班，如此面对放开的二胎政策，我们也只能叹息生不逢时，错过了有精力有体力可以照顾幼儿的年纪，我只愿自己和家人身体健健康康的就好。

儿子正是长身体的时候，让孩子吃的健康是我的目标，也希望孩子有一副强健的体魄，这样在今后的人生中至少有个好身体可以陪伴今后的打拼岁月不是？

牛肉很适合成长期的孩子。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

材料：厚牛排 洋葱 咖喱粉

调料：红酒 生抽 鸡精 糖 盐 黑胡椒碎

做法：

1、牛排切大块，洋葱切小块

2、牛排入冷水锅中烧开洗净待用

3、锅内入橄榄油

4、将咖喱粉倒入小火炒香

5、加入洋葱继续翻炒至变色

6、加入焯烫过的牛排继续翻炒裹匀后烹红酒、适量的热水、生抽、糖和黑胡椒碎

7、转入煲内煲2个小时以上至软烂，最后放点盐和鸡精调味就好

小叮咛：

有咖喱块可以直接放入，没有的话咖喱要事先小火炒香

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。