[美食分享] 豆渣酱香包子

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

南方人面点喜欢宣软口感的，舞也不例外，看着胖乎乎的包子一口下去，皮薄馅香，而且还松软，真真吃的是幸福。曾经吃过北方人做的，面皮比较有嚼劲，但是个人口感问题，所以任何美食，个人觉得适合自己的才是真正有味道的食物。

材料：面粉400克 酵母5克 糖10克 盐3克 玉米油20克 黑豆豆渣150克 水120克

辅料：肉泥200克 流星包半颗 香菇10朵 姜末一大勺 香葱适量

调料：甜面酱 生抽 胡椒粉 糖 五香粉 鸡精 色拉油

做法：

1、将包子所有材料放入厨师机内搅拌成光滑面团

2、放入盆中发酵2倍以上

3、这中间将包菜切碎用盐杀水

4、泡发的香菇和姜片剁碎

5、将处理好的辅料和沥干水的包菜以及肉放在一起

6、加入除色拉油外调料拌匀

7、加入香葱末拌匀

8、最后加入适量的色拉油拌匀（这一步可以很好的防止肉馅出水）

9、发酵好的面团排气后分成40克左右一个面团（这个排气过程很重要，一定要多揉揉，看面团切面光滑无大气孔为宜）

10、擀成中间后两边薄的原片包入肉馅

11、包成包子形状

12、在蒸笼上放上防粘玉米叶，摆上包子

13、上锅静置松弛15分钟（锅内要倒入适量的水待用）

14、将功率调整成2100W，上汽后转1300W蒸10-15分钟左右（根据包子大小决定时间长短）

15、关火候焖片刻再打开，胖呼呼的包子就好了

小叮咛：

发酵好的面团一定要揉到位，切面观察没有明显的气孔为宜，这样蒸出的包子表面才光滑