[美食分享] 百香果磅蛋糕

    买了一箱百香果，很新鲜，虽然我也乐意享受这酸爽，但一箱光泡水喝有点多了哈~~，于是准备折腾各种来消耗它，先用它来用了长草已久的磅蛋糕，真的挺好吃，浇在表面的百香果汁酸酸甜甜，很好地中和了磅蛋糕的油腻，让口感变得清爽。儿子非常喜欢，说这是他吃过的最好吃的“面包”~~,呃~~~小哥，这是蛋糕，不是面包啊~~~这几天做了四次，一次带籽的，三次去籽的，感觉还是更喜欢去籽的。（方子改自Lottepanda饭饭）

    百香果原产南美州，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。 百香果的营养： 百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。 百香果的功效与作用： 百香果有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、护肤养颜等功效。（以上资料来自网络）

百香果3个  鸡蛋2个（约100克）  无盐黄油100克  低筋面粉115克  细砂糖70克   无铝泡打粉2克   

1、百香果三个用筛子刮出果汁去籽备用（两个放入面糊中，一个浇在表面）。低粉和泡打粉过筛，黄油切小块软化，冬天不易软化，可用吹风机吹一会儿。

2、黄油中加入细砂糖打发，颜色发白。

3、鸡蛋一定要用室温的(冬天可以把蛋放在热水中浸泡一会儿用），先打成蛋液，分次加入黄油中打匀，每加一次打匀后再加下一次。（如果有点水油分离，可加一点过筛好的低粉打）

4、加入低粉翻拌压拌均匀。

5、百香果汁分次加入面糊中拌匀。

6、拌匀的面糊，装入裱花袋。

7、挤入模具中，如果不是不粘模，要事先涂油撒粉。

8、175度，中层40分钟左右。烤到15分钟左右时取出划一刀，可以帮助表机裂得漂亮，中下层接着烤。中途可盖锡纸防止上色过深。

9、烤好后在表面浇上一个百香果汁，脱模，摸着还有点温热时密封，凉后切片。