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涨幅达2300%!澳洲多种蔬菜价格创纪录,餐厅被迫调整菜单求生存

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发表于 2022-6-29 00:10:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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澳洲蔬菜的价格一路大幅上涨,原先市场上的青豆只要1澳元/公斤,而现在10公斤/托盘的青豆售价240澳元。这相当于每公斤24澳元,价格上涨了2300%,令人大跌眼镜。




业内人士警告说,物价情况将变得更糟。由于俄乌战争,粮食成本急剧上升,还可能会使肉类和奶制品的价格飞涨。

鸡蛋的价格已经开始上涨,因为养鸡人将饲料价格上涨的成本转嫁到了鸡蛋上,而燃料成本的上涨将影响到一系列的食品价格。




(图片来源:《每日邮报》)

《每日邮报》报道称,咖啡馆和餐厅有可能因为物价飞涨而遭受毁灭性打击。一些老板正在调整菜单,以求得生存。

悉尼Barangaroo商业街上的Vessel餐厅的老板Vicky Vardis承认,“随着一切都在上涨,我们找不到可以写在菜单上的东西。我正在烦扰厨师,希望以尽可能低的成本烹饪。”




(图片来源:《每日邮报》)

《每日邮报》指出,洪水肆虐新州和昆州的农田,淹没了农作物,冲走了土壤,蔬菜的市场价创下了新高。

政府的官方数据显示,青豆的价格在3个月的时间里急剧上升,期间的涨幅一度达到每周400%。

Vardis女士说,通常情况下,我们为10公斤的青豆支付不到10澳元。但今天的售价高达240澳元。

蔬菜市场的情况更糟糕,前几天我去了Harris Farm Markets ,他们每公斤要收40澳元。

“我很担心,不仅仅是为企业,也为全球经济。目前发生了很多事情。我不知道解决方案是什么。我们不知道从这一刻到下一刻会发生什么。”

位于墨尔本的Brick Lane咖啡馆不得不在几个月内3次涨价,以适应成本的飙升。

经理Lindsay说:整个供应链都是如此。肉类、蔬菜、水果......随着燃料价格的上涨,开支也增加了。这对顾客的影响最大,因为我们只是不断地提高价格。但最终你只能为某样东西支付这么多,直到变得不可接受。”

“你可以通过改变原料来毁掉你的食谱,你可以减掉一些食物,你可以让它们变得更小,你可以做所有这些类型的事情。但是,无论你走哪条路,顾客都会受到伤害,不管是提高价格还是降低质量,还是选择更便宜的原料或改变食谱。这一切都归结于客户,他们才是受伤的人。”

青豆的价格涨幅甚至超过了生菜。5月下旬,生菜的价格也创下了历史新高,达到12澳元/棵。

西兰花的价格也出现了爆炸性增长,根据最新的政府数据,涨幅达350%。而且,还有更多的果蔬正在涨价。




(图片来源:《每日邮报》)

市场专家Sydney Fresh警告说:“鸡蛋供应商已经提高了价格,主要原因是用于喂养鸡类的谷物成本大幅涨价。而且有可能会有进一步上涨。国际粮食供应是一个世界性的问题,主要是受俄乌势的影响。”

《每日邮报》称,谷物也被用来喂养牛和猪,这将在未来几周影响肉类和牛奶的价格,甚至推高不起眼的培根和鸡蛋卷的价格。荷兰豆、卷心菜、韭菜、西葫芦、黄瓜和花椰菜的价格也在螺旋式上升至新高,洋葱的价格也一直在上升。

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