[美食分享] 中式面点---葱香花卷

葱香花卷

LG爱吃面食，猫时不常地会变着花样做上一些，虽然有些做的并不见得非常漂亮，但却胜在有人捧场，心里自然是很美的，所以猫也有动力去学习做些好吃，人家又爱吃的面食，今天做一款人家要求了很久，猫却一直没动手去做过的葱香花卷。

用料：

面粉500克   小葱25克   酵母5克   盐3克   葱油1汤匙 

做法：

1.小葱切碎后加盐与葱油拌匀腌制。

2.面粉加水与酵母和成光滑柔软的面团，放置温暖处发酵。

3.涨发至原来的2倍大小时，取出揉搓排气。

4.面团擀成长方形，把之前腌制好的葱花铺在上面。

5.由一头开始卷起来，切成大小相等的小剂子。

6.取两个小剂子重叠在一起。

7.用筷子往面团中间用力压下去。

8.整好形后，垫上油纸，加盖拧干的湿布饧发20分钟，接着冷水入锅，上汽后蒸15分钟关火焖1分钟出锅即可。

1、葱油的做法：小香葱洗净，入锅，放多一些油，小火慢炸至焦黄后，滤出渣子，剩下的即为葱油。

2、发面制品成功的关键两次饧发都要到位。

3、发酵好的面团要充分揉匀，完全排气成品表面才光洁。