[原创经验] 肉松蛋糕卷

额滴神呀 ，终于做成功了呀，以前做过两次，都是蛋糕不发，以失败而告终，最近看了亲们的作品和资料得到启发，终于下了决心，学做蛋糕，还好功夫不负有心的我嘿嘿还好，虽然没有亲们做的漂亮 ，还算可以，比卖的好吃口感也不错，起码没有防腐剂。

准备好材料，玉米油30k白糖60k“蛋黄里有40k”“蛋白里有20k”面粉55k泡打粉1k牛奶50k，蛋白蛋黄分离。

白糖40k放入蛋黄里打发，直至打的体积变大，颜色变浅。

蛋黄打发后30k玉米油分三次加入蛋黄里，每次搅拌均匀再倒入下次，这就是蛋黄和油的融化，完了倒入牛奶50k搅拌，接着筛入面粉和泡打粉，轻柔的拌匀，不能划圈搅拌，上下拌匀即可，一旁静置备用

蛋白打出鱼泡眼时倒入第一次白糖打出纹路后，第二次加入白糖，匀后，再倒入剩余白糖直至打出蛋白提起打蛋器有小弯钩就可以了

漂亮的小弯钩

把蛋白糊糊取三分之一倒入蛋黄糊糊里拌匀，轻柔的拌匀后，再取剩余的一半蛋白糊倒入蛋黄糊里继续拌匀，最后把蛋黄糊全倒在蛋白糊里拌匀即可

取出烤盘 垫上油纸，把蛋糊盆举高点从上往下到在烤盘里，撒入几粒蔓越莓果脯，再震动几下排出大泡，进入烤箱烤制。

烤箱预热5分钟150度，烤制155度15分钟，感觉不熟的话，在利用余热烤制一会即可

取出晾网上面垫一张油纸，把烤好的蛋糕反扣在晾网上，趁热去掉油纸，再反过来，刷上沙拉酱撒上肉松。蛋糕的下面用到切一下，不切断开，一会好卷起。

蛋糕下面铺一张锡箔纸，拿出小擀面杖把锡箔纸往怀里卷起，推动蛋糕往前卷，这个方法不错。

卷好后，锡箔纸捏紧两头，放冰箱冷藏15分钟，取出切块上盘。

成品

成品

再来一张

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