[美食分享] 树桩蛋糕

据说，在西方平安夜的时侯都要准备一棵漂亮的圣诞树，用以装点圣诞节欢乐喜庆的氛围，也象征生命长存。圣诞之夜，人们围着圣诞树唱歌跳舞，尽情欢乐，尽享天伦之乐。我们虽没这个规矩。但也是越来越多的人热衷于过圣诞，越来越多的人会在圣诞的时侯准备些应景的吃食，用食物营造一个属于自己的童话梦境。今天就来个应景的树桩蛋糕吧！

步骤图：

原料：

鸡蛋4个   玉米油40克  牛奶40克   低筋面粉40克  淡奶油200克   绵白糖40克+20克   黑巧克力80克   草莓适量

步骤：

1 蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。

2 蛋黄加入10克糖用打蛋器搅打均匀。

3 将40克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀，然后将倒入40克牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀。再将40克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀备用。

4 蛋白用打蛋器打发到鱼眼发泡，第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖搅打至打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。蛋白打到这个程度就可以了。

5 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方法，切拌均匀。

6 翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。

7 将蛋糕糊倒入烤盘中， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤20分钟左右.

8  这时打发淡奶油，200克淡奶油放入10克糖，打至有纹路状态。

9 将烤盘从烤箱取出。

10 双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸。

11 在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油。用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。（淡奶油不要全部用完，留一小部分放在树桩上面）

12 黑巧克力隔水加热成液状。

13 定行好的蛋糕卷切成三小段。

14 取一个蛋糕卷，把融化的巧克力液用勺子抹在蛋糕外围上，全部抹好后，用叉子划划痕做成树纹，然后继续做下一个样。用淡奶油放入裱花带中，挤在树桩上面，然后放一个圣诞老人即可。