[美食分享] 冬季进补---红烧羊肉

红烧羊肉

我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。

用料：

羊肉500克   姜20克   葱20克   大蒜15克   香料1份   小红尖椒15克

油适量   糖15克   盐1茶匙   生抽1茶匙   蚝油1茶匙

做法：

1.羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。

2.起锅，放油，下白糖炒糖色。

3.当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。

4.炒至羊肉上色。

5.沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。

6.此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。

7.并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。

8.大火收汁，加入葱段后即可出锅。

猫咪小语：

1.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。

2.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。