[美食分享] 肉丝蔬菜炒面

一碗好面，不需要多么华丽的食材，只需简简单单、随手取材，便可让人吃得心满意足。

北京连着雾霾天，中小学放假。说实话，这假放得让人不爽。为嘛啊？还用说啊！这空气污染到了连屋都不敢出了，能心里舒服吗？！

但是话又说回来了，在大环境不好的情况下，咱自家还是多注意点。其中这饮食就是关键的一步。居家过日子，虽然不能像酒店一样吃着多华丽，但是却可以自己做出美味可口的食物来。荤素搭配是最好的，能自己手工制作更是减少了添加剂的危害，经济实惠，还让主妇有了不少的成就感。

今天的这碗肉丝炒面，又是强强联合的产物——九阳L10全自动面条机和新良芯面道麦芯粉。做出来的面条滑爽、筋道、入味。只需要随手可取的食材，便可做出一锅美美的面条来。儿子和我都吃得津津有味！对了如果你能接受生蒜的味道，那吃的时候啃几瓣，那味道不但很香，而且还有杀菌、排毒清肠、增强免疫力的功效。

材料：新良芯面道麦芯粉400克，鸡蛋液50克，面粉用盐2克，面粉用清水110克，牛里脊200克，白菜芯一棵，胡萝卜一根，青椒一个，酱油适量，盐适量，大葱一段，料酒少许，淀粉10克，植物油50克

工具：九阳L10全自动面条机，煮锅，炒锅

制作过程：

1.    芯面道麦芯粉和面条机准备好；

2.    一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化；

3.    面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋；

4.    启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成；

5.    漂亮的面条做好啦；

6.    利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮；

7.    牛里脊清洗干净；

8.    白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条；

9.    牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味；

10.煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中；

11.煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色；

12.加入少量的酱油，葱花；

13.肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒；

14.面条煮熟了；

15.直接捞入炒锅中；

16.再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀。

小贴士：

1.    面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；

2.    配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；

3.    调料可以根据个人口味调整；

4.    面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。