[美食分享] 蔓越莓小蛋糕

周末，雨天，宅家做什么呢？

那就给家人烤几个小蛋糕吧，草莓的季节，总觉得用它来装饰是最小资也是最可爱的模样。

随着年越来越近，大人交代可以给家人添置新衣了。

万达是我最经常去的，逛了一天也买不了多少。

商场太大，选择性也大，挑花了眼，虽然到处是打折，但是能入自己眼的还是要用心去看才好。

第一次去爱琴海的星洲小聚去吃印尼菜，也许是口味的问题，到底还是不能接受，自己家做的多了，连味蕾也变得如此的挑剔了。

但，和家人一起相聚却比吃还重要。

感谢老弟冒雨送我回家。

唠叨多了，哈哈，上甜品方子吧，很简单，新手也能很容易成功的。

材料：鸡蛋3个 水30克 玉米油30克 糖50克 低筋面粉50克

模具：ACA硅胶小蛋糕模具（这个量我还另外做了2个4寸中空的）

做法：

1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入20克糖、玉米油和水用手抽搅拌融合至乳化（这个过程大约2-3分钟）

2、筛入低筋面粉继续拌匀待用

3、蛋白加入几滴白醋打至粗泡后分次加入剩下的糖

4、继续打至硬性发泡

5、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中

6、翻拌均匀

7、然后重新倒入蛋白中翻拌均匀

8、最后放点蔓越莓干稍微拌下

9、模具底部放几颗蔓越莓干

10、然后倒入面糊

11、放入预热好的烤箱140度30分钟左右

小叮咛：

我这个量不止一个小模具，另外还烤了2个4寸中空的

各家烤箱问题不一样，请酌情增减